红酒鸡肝

用料

鸡肝300 g、夏洛特洋葱6 Stk、迷迭香1根、红糖、Acetobasamico 5勺(一种醋,见http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html)、红葡萄酒150 ml、鸡汤150 ml、盐、黄油

做法
  • 1 鸡肝洗净,切小块,用厨房纸巾擦干水分。洋葱按着长的那边切成4瓣。锅里加入适量黄油,将肝爆炒到变色,备用

  • 2 取干净锅,烧热油,加入洋葱和迷迭香炒香

  • 3 撒入红糖1勺,焦糖化。倒入红酒和Aceto basamico,中火煮到只剩一半

  • 4 加入鸡汤,盐,煮开

  • 5 最后将肝倒入,小心翻炒,直到汁收到粘稠,即可

命理测算

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