烤鹌鹑配鸡肝

用料

鸡肝200g、鹌鹑2只、番茄1个、红辣椒1个、百里香10g、欧芹3g、大蒜3瓣、黄油100g、盐 白胡椒 面粉若干

做法
  • 1 鸡肝洗净 用厨房纸吸干水分(注意要一块一块吸 不然表面有水会影响口感) 平底锅放入少量油 将鸡肝煎至变色取出 放在厨房纸上沥干水分和油

  • 2 鹌鹑用柠檬涂抹均匀 然后用盐、蒜粉、酒腌制半小时 烤箱350度预热 将腌制好的鹌鹑和新鲜百里香包在锡纸中放入烤箱 20-30分钟后取出

  • 3 将番茄去皮切好 红辣椒 大蒜也准备好 和鸡肝一起放入煮锅中 加入盐 胡椒 酒和百里香 加水 大火煮开后改小火慢炖(一小时) 煮好后把鸡肝捞起 汤滤清 然后用融化的黄油和面粉调成面糊倒入锅中调成浓郁的汁

  • 4 最后将汁淋在烤好的鹌鹑和鸡肝上 然后上面撒上欧芹就大功告成了~

命理测算

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