双椒炒鸡杂

用料

鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、红椒、青椒、泡红椒、盐、姜、蒜、味精、鸡精

做法
  • 1 将鸡杂洗净后用盐腌制5分钟,然后洗净,再腌制5分钟。因为内脏,特别是肠道壁上有黏液,其中可能有微生物存在,所以一定要保证洗净。

  • 2 将姜、红椒、青椒切成丝(约0.5cm宽度),把蒜拍扁,泡红椒切成小段。

  • 3 在炒锅内加入能覆盖锅底这样的量的油,不要太多也不要太少。放入泡红椒、蒜和姜丝爆炒1分钟。

  • 4 加入鸡杂爆炒至五分熟。

  • 5 加入红椒和青椒继续爆炒,期间加入适量味精、鸡精和少量的盐。差不多即可出锅。

命理测算

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