珍珠鸡串烧

用料

一只珍珠鸡(约1kg重)的鸡胸、鸡腿和鸡翅、小葱4根(只用葱白)、盐适量、现磨黑胡椒适量

做法
  • 1 烤箱设置烧烤功能或是上火,预热220度。将去骨的鸡腿、鸡翅、鸡胸分别放在一起

  • 2 撕掉鸡腿的皮,再将所有的净鸡肉全部切成2、3公分的小块,鸡胸的皮要保留

  • 3 将鸡肉块分门别类的放在一起,在竹签上交错的串起来,让每一串上可以有不同的部位

  • 4 将小葱的葱白切成2公分的小段,用菜刀略拍扁后和鸡肉一起交错地串起来,若有鸡心鸡肝等内脏,也可以一并串起来

  • 5 在烤盘内垫上锡纸,倒入少量水,放上烤架

  • 6 将鸡肉串两面均匀地撒上适量盐和现磨黑胡椒,排列在烤架上

  • 7 送入预热好220度的烤箱,放在最上层,烤10-12分钟即可,中间翻一次面

命理测算

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