青红椒圈炒鸡丁

用料

鸡胸肉、鸡杂、青辣椒1个、红辣椒1个、胡萝卜半个、葱3棵、生粉1/4汤匙、料酒1/4汤匙、胡椒粉1/4汤匙、白糖1/4汤匙、盐一点点

做法
  • 1 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾)用盐、料酒反复抓洗几次,用水冲洗干净;鸡胸肉、鸡杂切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀,腌20分钟;青红椒去籽切圈,胡萝卜去皮切丁

  • 2 热油锅,煲香葱白部分

  • 3 放胡萝卜进去翻炒至软身

  • 4 把胡萝卜拔到一边,放鸡丁、鸡杂进去,中火煎

  • 5 变白色后翻面继续煎至变色

  • 6 把锅中的材料翻炒均匀

  • 7 放进青红椒圈翻炒几下

  • 8 倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁,盖上锅盖煮2分钟

  • 9 放进葱段,大火收汁,装碟

命理测算

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