薯片鸡肝泥

用料

鸡肝、薯片、葱结、姜片、料酒少许、八角一个、花椒少许、盐、白胡椒粉

做法
  • 1 鸡肝冲洗干净

  • 2 锅内放清水,放鸡肝,葱结,姜片,料酒,八角和花椒

  • 3 小火烧开,撇去浮沫(煮鸡肝的时候一定要盯着点,别煮时间长了就老了,大概有个三四分钟就足够吧,我这个已经有些老了)

  • 4 煮好的鸡肝捞出

  • 5 有小刀去除鸡肝上的筋膜

  • 6 放少许盐,少许白胡椒粉,用勺子碾碎

  • 7 如果鸡肝泥太干的话,加适量的鸡汤

  • 8 继续碾匀

  • 9 将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可

命理测算

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