美国杂烩拌饭(Dirty Rice)

用料

碎猪肉半公斤、洋葱1个、红椒1个、芹菜1根、鸡肝1/4公斤、碎大蒜3瓣、鸡汤底2杯、长米1.5杯、香葱3根、大豆油1大勺、盐1小勺、罗勒或者牛至叶1/4小勺、辣椒粉少量

做法
  • 1 先切碎洋葱、红椒和芹菜

  • 2 鸡肝切丁

  • 3 把油放锅里

  • 4 开中高火

  • 5 热了放猪肉

  • 6 煎到熟,这要5分钟左右

  • 7 加洋葱、红椒和芹菜

  • 8 炒到变软

  • 9 再加鸡肝、大蒜、盐、罗勒和辣椒粉

  • 10 炒到鸡肝炒熟

  • 11 放一边脱脂。传统dirty rice是用所有鸡的内脏,但准备比较麻烦

  • 12 一边调高火,在锅里放鸡汤底和长米

  • 13 根据米的不同可能要调整鸡汤的量。煮沸了把火关小

  • 14 盖上,煮15-17分钟

  • 15 到米饭变松(同样米可以用电饭锅煮)

  • 16 最后把菜拌进去

  • 17 最后点上碎的香葱就可以了

命理测算

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