黄飞鸿版炒鸡杂

用料

鸡胗、鸡心、鸡肝、黄飞鸿麻辣花生、青椒、胡萝卜、干红辣椒一个、糖、盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉

做法
  • 1 鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水

  • 2 鸡胗切成薄一点的片

  • 3 鸡肝切片

  • 4 将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下

  • 5 青椒切片,胡萝卜也切成片备用

  • 6 干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒

  • 7 准备一个小碗,放白糖,味精  盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

  • 8 锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

  • 9 放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒

  • 10 炒至鸡杂完全变色

  • 11 然后放入青椒和胡萝卜

  • 12 倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

  • 13 加少许香油,关火

  • 14 最后放入黄飞鸿麻辣花生

  • 15 拌匀出锅即可

命理测算

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