美味肚包鸡

用料

猪肚1个、仔鸡1只、白胡椒粒、水发黄豆、八角、小茴香、绍酒、盐、葱姜蒜

做法
  • 1 把猪肚用盐、生粉反复的抓,还可以加一点点醋,冲洗,把表面那层粘粘的东西洗掉

  • 2 把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味

  • 3 仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用

  • 4 鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口。

  • 5 沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

命理测算

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