辣子鸡

用料

柴仔鸡一只、剁椒一勺、豆瓣酱一勺、干辣椒四个、啤酒三分之一瓶、料酒、姜、大蒜、花椒、花生油、盐、鸡精、红烧酱油

做法
  • 1 将鸡洗净剁好,焯水

  • 2 用笊篱将焯好的鸡肉过滤水分备用

  • 3 锅内油烧七成热,放入花椒炸出香味

  • 4 倒入豆瓣酱炒出香味,再加入剁椒和干辣椒炒出香味,下姜煸出香味

  • 5 倒入焯好的鸡肉,不要翻动,直接加入料酒和酱油翻炒

  • 6 炒出香味后再倒入少许啤酒、大蒜不停的翻炒

  • 7 炒制五分钟左右即可加入盐、鸡精搅拌均匀即可出锅

命理测算

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