笋衣焖鸡

用料

笋衣干一把、小草仔鸡一只、老抽一勺、生抽一勺、黄酒两勺、盐糖一点

做法
  • 1 笋衣提前用清水浸泡水一夜,挤干水分入热水中焯一下挤干水份待用

  • 2 小鸡洗净,剁小块

  • 3 炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄

  • 4 加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右

  • 5 小鸡易煮烂,待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉,至滚再转小火焖十分钟,投入葱段大火收汁

命理测算

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