熬炒鸡

用料

仔鸡、绿豆粉皮、葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精

做法
  • 1 仔鸡宰杀制净,剁成核桃大小的块;绿豆粉皮用清水泡回软,撕成小片;葱、姜、蒜分别切片。

  • 2 葱、姜、蒜炒出香味,将鸡块下入,炒至断生,放料酒、盐、酱油、胡椒粉、高汤,大火烧沸,改用小火炖20分钟

  • 3 将粉皮放入锅中,与鸡块一起熬炖5分钟,加鸡精调好口味即可。

命理测算

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