青椒煸鸡

用料

仔鸡半只、芹菜2-3棵、青尖椒2-3两、大蒜3-5瓣、干辣椒适量、花椒适量、菜油适量、姜、葱适量、盐、老抽适量

做法
  • 1 鸡宰极小块,洗净,尽量晾干水。

  • 2 各种配料切好,待用。

  • 3 开火上锅,直接将鸡块倒入锅中先稍煸下水。(因为我喜欢吃干点的鸡肉,所以直接煸的,这一步可以过水焯一下。)

  • 4 鸡块稍煸后起锅,倒入少量菜油后再将鸡块倒入,煸的时间根据自己喜好掌握。我喜欢将鸡块煸得金黄后再放姜,蒜,干辣椒,花椒,葱。

  • 5 加入姜,葱,蒜等稍炒后,倒入少量老抽上色。

  • 6 加入青尖椒爆炒后加入芹菜翻炒,最后加入适量盐,即可出锅装盘。

命理测算

更多>