双椒鸡(修改版)

用料

仔公鸡1500g左右、青椒150g、嫩花椒50g、生姜半块、冰糖3粒、木姜仔油一茶匙、生抽、料酒

做法
  • 1 仔鸡洗净斩成块(忘了照相)

  • 2 生姜切丝

  • 3 鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种

  • 4 青椒斜切(比传统切成小节更能入味,下饭)

  • 5 热锅上油至七、八成热,放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化

  • 6 倒入鸡块炒干水份

  • 7 加水刚淹至鸡肉,大火烧开后改小火,盖上锅盖煮二十分钟。

  • 8 倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟

  • 9 倒入木姜仔油大火翻炒起锅

  • 10 起锅

命理测算

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