干笋黄焖鸡

用料

土鸡(或仔鸡)1只、笋干100克、生抽 老抽适量、料酒适量、盐 姜 蒜 葱花适量、干辣椒适量

做法
  • 1 笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状,土鸡切小块。

  • 2 将鸡块放入锅中,水开后,焯水3分钟后捞出,冲洗一下,沥干备用。

  • 3 锅中放入油,干辣椒、姜片、大蒜、葱段,爆炒十几秒。

  • 4 倒入鸡块,大火炒至变色,加入料酒、生抽、老抽。

  • 5 继续翻炒片刻,使鸡块颜色均匀。

  • 6 锅中倒入开水,大火烧开后,转小火烧15分钟。

  • 7 倒入切好的笋干,加盐,转小火烧45分钟.

  • 8 将笋干和鸡肉一起焖至熟透,最后大火收汁即可。撒上少许葱花出锅,香味更纯浓。

命理测算

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