腊仔鸡烧干豆角

用料

腊仔鸡一只、干豆角一把、干豆鼓30克、干尖椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、老抽适量

做法
  • 1 干豆角用清水泡发后,切成一寸长左右的小段

  • 2 腊仔鸡用温水泡二十分钟左右,洗净,剁成小块

  • 3 干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分钟,大蒜去皮,生姜切片

  • 4 炒锅放适量油,大火烧至八成热时,下入姜、蒜、干尖椒爆香

  • 5 下入腊鸡块爆炒至断生,然后改中火,慢慢煸出腊鸡中的腊油

  • 6 下入干豆角一同煸炒,然后加入半锅水,适量盐、鸡精、料酒和老抽,大火烧沸后转小火,炖20-30分钟,至水分收干即可

命理测算

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