豆瓣酱烧鸡

用料

仔鸡一只、花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒

做法
  • 1 仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身

  • 2 锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油

  • 3 锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒

  • 4 放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可

命理测算

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