椒盐神仙鸡

用料

仔鸡(或者三黄鸡)半只、姜、盐、花椒粉、干花椒、干辣椒、冰糖、料酒、酱油、姜蒜水

做法
  • 1 用盐与花椒粉均匀涂擦鸡的内外每一处,淋上姜蒜水,腌制2个小时以上

  • 2 砂锅底倒入少量油,放置若干块厚姜片垫底

  • 3 将鸡放置到姜片上

  • 4 淋上料酒、姜蒜水,撒入盐、干花椒、干辣椒少许

  • 5 盖上砂锅盖,小火炖煮半小时

  • 6 锅内汁水沸后,再倒入少量清水、酱油,加入冰糖,盖上锅盖继续炖煮15-20分钟左右

  • 7 找一块布盖住锅盖上的通气口,保证锅盖与锅密合不透气,最后焖煮5分钟左右

  • 8 关火,静止5分钟以上再揭锅盖

命理测算

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