徐州地锅鸡

用料

三黄鸡1只、土豆2个、香菜、八角、香叶、花椒、干辣椒、十三香、豆瓣酱、盐.味精.鸡精.白糖.红醋.料酒.香油.麻油.红油.面粉.

做法
  • 1 把鸡洗净 斩块.倒在开水锅里 煮去血渍.脏东西.捞出备用.

  • 2 土豆去皮洗净切滚到块..备用 面粉活好.备用

  • 3 现在热锅下多一点油.一次放入 干辣椒 豆瓣酱 花椒 八角 香叶炒香 再放入鸡块土豆大火炒再倒入适量料酒.鸡块变颜色后 倒入清水 盖住鸡块方可..然后调味:盐 味精 鸡精 十三香 香醋老抽  待水开......

  • 4 水开以后 就把活好的面 用手搓成饼子 贴在锅边盖在鸡上 等饼子熟了就好了 .

  • 5 临出锅 撒上香菜 香油 红油《就是辣椒油》就好了

  • 6 就这样一道香喷喷的大餐就出锅了

命理测算

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