红烧童子鸡

用料

童子鸡一只、姜、葱、八角、黄酒、白酒、生抽、老抽、盐、糖

做法
  • 1 童子鸡清洗干净切块。

  • 2 鸡块放入盆中,加入姜片(可多些),葱白,盐,生抽,老抽,八角,糖(微量,可不加)。

  • 3 加入一瓶盖的白酒(味道会很清香,一次次摸索出的),适量黄酒,全部拌匀放入冰箱腌入味(最少半小时,冬天可放外面)。

  • 4 把鸡肉和腌出的汁水分开,汁不要倒掉。

  • 5 热锅,放入适量油,鸡块放锅里炒至变色,倒入前面腌的汁水(可加入少量的清水,不要太多),中大火煮至鸡肉熟透,期间要翻几次鸡肉,怕粘锅。

  • 6 大火汤汁收浓,出锅装盆,撒上葱花。

命理测算

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