鲜菇红枣鸡汤

用料

土鸡半只、鸡油菌500g、红枣6颗、枸杞15颗、姜1块

做法
  • 1 鸡斩块后,洗净沥干,生姜切片。锅中放1勺油,轻晃锅体,使油均匀分布(目的是防粘锅),下入鸡块和姜片,翻炒5分钟。(我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒,油只需放一点点,因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的)

  • 2 鸡肉炒香后,往炒锅里加入开水,水量没过鸡肉,煮开后倒入汤煲内,中火煲

  • 3 将鸡油菌去蒂,洗净,备用

  • 4 1小时后,下入鸡油菌和红枣,继续煲15分钟

  • 5 15分钟后,加入枸杞和盐,继续煲一刻钟即可

命理测算

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