啤酒鸡

用料

小鸡一只、啤酒一听、蒜苗、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉

做法
  • 1 蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块

  • 2 葱切段,姜切片、蒜拍一下即可

  • 3 鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

  • 4 锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

  • 5 将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干

  • 6 倒大概一听啤酒,大火烧开

  • 7 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

  • 8 然后,加入酱油、白糖、盐调味调色

  • 9 盖上盖子焖10分钟

  • 10 焖到汤汁基本收干即可

  • 11 撒入蒜苗段、红辣椒段

  • 12 翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

命理测算

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