青椒炒鸡

用料

鸡(用来炒的那种)一只、青椒十多个、大蒜几个、姜一小坨、八角4个、花椒(可选)一小点、料酒一点、酱油(或生抽)一点、醋一点、盐一点

做法
  • 1 买鸡,切小块,切小一点好做一点,洗净备用

  • 2 青椒切小,大蒜切小(一般一个大蒜切2-3截)姜切片,八角花椒备用,不爱吃花椒的可以不放。

  • 3 将洗净的鸡放锅里加水大概到鸡的一半,往里滴一点醋,然后开火加盖把鸡焖煮一下至鸡肉变白变熟,鸡油熬出一点。

  • 4 鸡和汤水分别盛出装好

  • 5 锅里放比平时多放一点滴的油下八角和花椒炒香

  • 6 把鸡肉,姜放进锅里一同炒,让鸡肉和姜一起在锅里炸几分钟,然后放少许料酒及酱油(或生抽)翻炒,

  • 7 炒几分钟后将另外碗里的鸡汤分3-4次放进锅里炒,每次炒至汤的水气炒干剩油,再继续加汤炒,至那碗鸡汤加完(实际上我自己做的时候加汤进去翻动一下就干别的去了,等看到水快干了翻炒几下就继续加汤,好吧我觉得这一步很麻烦,都是为了吃啊-_-#)

  • 8 炒干以后就可以放青椒和大蒜进去一起炒啦,在这一步放适量盐,不要放太咸哦,翻炒均匀至青椒断生。如果吃味精或者鸡精可以在快起锅时放一点提味。我家不吃就没有放了。

  • 9 大功告成!T^T 想说照片还真是拍得朴实无华,不会做图不开心。多吃一点缓解下心情。

命理测算

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