辣炒玉米鸡丁

用料

鸡肉200克、玉米2根、料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、香葱1把、姜片5片、蒜头3颗、花椒粒1大勺、朝天椒2根、色拉油2大勺、麻油2大勺

做法
  • 1 鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻;甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来备用

  • 2 香葱切段或打结,留少部分葱绿切葱花,蒜头拍裂,朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油,先下姜片小火慢慢煸香,再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香,倒出过滤后成麻辣油备用

  • 3 炒锅内留1大勺自制麻辣油,下鸡肉丁炒出油至香后,下玉米粒、1小碗的水炒熟,加盐调味,最后起锅撒上葱绿即可

命理测算

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