芋儿烧鸡

用料

鸡肉、芋头、油、姜、葱、香料、香菜、花椒、郫县豆瓣、料酒、干辣椒、盐、蒜

做法
  • 1 把鸡跟芋头洗净,鸡切块,用料酒以及花椒粒腌制半个小时。

  • 2 芋头滚刀切成块,姜、蒜拍破备用。

  • 3 先将鸡肉焯水备用。

  • 4 锅中放油烧至七成热,将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

  • 5 依次倒入郫县豆瓣酱、干辣椒、香料、姜蒜煸出红油,接着加入没过食材的水大火煮沸。

  • 6 下芋头及适量盐翻炒均匀。

  • 7 转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。

  • 8 香菜切好撒在盛出的芋儿烧鸡上。

命理测算

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