炸鸡柳

用料

鸡胸脯肉250g、鸡蛋一个、干淀粉 料酒 盐 鸡精 葱 姜、面包糠 番茄酱

做法
  • 1 准备两块鸡胸脯肉(大概250g)洗净,去除筋膜!

  • 2 把整块儿的鸡肉改刀成片,便于切条!

  • 3 再把改刀过的鸡肉片切成条状,条的粗细大概筷子粗就可以了!千万别太短哦!

  • 4 现在是调味,加入一个蛋清,少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片(葱姜千万不要切丝,因为要把它们挑出来实在是麻烦啊)!腌制的时间最少20分钟吧,时间长更入味儿!自己掌握吧。

  • 5 腌制时间到,裹面包糠是个细致活儿,我都是一根一根裹的,保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触!这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦!

  • 6 炸制的过程忘了拍照了!简单说一下吧,锅热以后倒入大量食用油(热锅凉油是保证不粘锅的关键),烧至8成热(见油有一点要翻滚的时候)就可以下鸡柳炸制了,炸制过程中用筷子轻轻划散,见鸡柳表面金黄(3至5分钟)就大功告成了!出锅装盘,配上番茄酱好吃到爆!

命理测算

更多>