喷火辣子鸡

用料

鸡腿3个、干红辣椒若干、花椒若干、麻椒若干、姜片若干、蒜6瓣、料酒适量、盐白糖适量、白芝麻适量

做法
  • 1 鸡腿3个。

  • 2 鸡腿去骨头。

  • 3 鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块。

  • 4 加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

  • 5 麻椒。

  • 6 朝天椒。

  • 7 花椒。

  • 8 备好朝天椒,花椒和麻椒。

  • 9 蒜切片。

  • 10 姜切片。

  • 11 锅中倒入足够的油,要烧的非常热。

  • 12 倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

  • 13 鸡块捞出备用。

  • 14 再次将油烧热。

  • 15 将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

  • 16 锅中留适量底油。

  • 17 放入蒜片爆香。

  • 18 下干花椒、麻椒。

  • 19 下辣椒段,炒出麻辣香味。

  • 20 倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

  • 21 出锅装盘。

命理测算

更多>

猜你喜欢