歌乐山辣子鸡

用料

鸡肉、油、四川泡椒、干辣椒、花椒、料酒、酱油、味精

做法
  • 1 鸡肉切宫保鸡丁状小块。姜切片,葱切细丝

  • 2 干辣椒一颗用剪刀剪成3小段

  • 3 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许, 少许花椒。拌匀,腌制 半小时

  • 4 锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置 一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用

  • 5 在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及郫县豆瓣爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅

命理测算

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