红烧鸡肉

用料

鸡肉、仔姜、郫县豆瓣、大蒜、二荆条、生抽,老抽、其他调味料酌情考虑

做法
  • 1 鸡肉切小块,冷水下锅,焯一下,起锅立干水。

  • 2 锅里注油(多一点都可以),下鸡肉爆一下,鸡皮爆干,下料酒,八角(一个两个就可以了),再炒一下

  • 3 加一勺老抽,两勺生抽,郫县豆瓣,大蒜,仔姜片

  • 4 加开水,没过鸡肉,(可以尝尝会不会少盐,豆瓣很咸的,酱油也是咸的,所以要尝了才决定)

  • 5 水要干了就加入二荆条辣椒,就可以准备起锅了,

命理测算

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