美味披萨皮

用料

面粉500g、盐1小勺、糖1汤勺、酵母粉7g、温水250ml、橄榄油3汤勺、金枪鱼罐头1个(约50g)、番茄酱200ml、大蒜泥2瓣、牛至(一种香叶)少许(喜欢吃的可以多放)、干辣椒粉少许(不吃辣的可以省略)、培根适量、青椒一个、奶酪适量、鳀鱼橄榄10个

做法
  • 1 将温水,糖,酵母粉,橄榄油混合在一起。温水不要超过37°,混合均匀后静止大约五分钟,让酵母开始发挥作用。

  • 2 面粉里加入盐,搅拌均匀后,在中间挖个洞,加入上一步的水。

  • 3 先用勺子或者筷子把面粉混合到杨絮状,开始用手揉面,大约10分钟。

  • 4 揉好的面上下都撒点干粉,用保鲜膜盖好,放在较温暖的地方,醒发至少一个小时。塑料盆保鲜膜贴不上,只能盖盖子。

  • 5 由于是冬天,时间又有些紧了,我的面团没有完全醒发好,最佳状态是发到原本的三倍,我这样只有原本的两倍。最终效果也是不错的。

  • 6 取一半的面团,擀成半厘米厚左右的方形面皮,我喜欢吃薄皮披萨,我稍微擀得还薄一些。

  • 7 混合底酱里面的所有材料: 金枪鱼,大蒜,番茄酱,牛至和辣椒粉。番茄酱可以一点点的加,保证酱汁不要过于浓稠,太浓了下一步不好均匀的铺到面皮上。

  • 8 介绍一个铺酱汁的好方法,我先把酱汁倒在饼皮的中间,然后用叉子慢慢推,很容易让整个面皮均匀的沾满番茄酱。

  • 9 加入自己喜欢吃的馅料。我今天太缺材料了,这个披萨有些寒颤。

  • 10 烤箱上下火200°预热10分钟,180°中间高度烤15分钟。加一层mozzarella奶酪,再烤五分钟即可。照片中加的是三明治奶酪,还是因为缺材料。T^T

命理测算

更多>