洋葱金枪鱼面包

用料

面团:金像高筋面粉145克、面团:低筋面粉40克、面团:汤种30克、面团:酵母2.5克、面团:幼砂糖32克、面团:盐3克、面团:奶粉8克、面团:蛋液20克、面团:水90克、面团:黄油20克、馅料:油浸金枪鱼罐头1罐、馅料:洋葱末50克、馅料:黑胡椒粉少许、馅料:盐少许、馅料:沙拉酱25克、表面装饰:蛋液、沙拉酱、柴鱼片

做法
  • 1 后油法把面团材料揉成扩展状态

  • 2 发酵至2.5倍大,面团排气,分成40克一个,滚圆后用保鲜膜盖好松弛15分钟

  • 3 将松弛后的面团擀成圆形,放上馅料包好

  • 4 将面团放在烤箱上,放入烤箱,烤箱内放一小盘热水,发酵至2倍大

  • 5 发酵结束后,在面团表面刷蛋液

  • 6 放入烤箱,180度,烤15分钟

  • 7 面包凉后表面抹沙拉酱,粘上柴鱼片

  • 8 馅料做法:沥去罐装金枪鱼的油,锅中放少许油,烧热,加入洋葱末爆香后关火,加入金枪鱼拌匀,加入黑胡椒粉和盐拌匀,加入沙拉酱拌匀

命理测算

更多>