意式金枪鱼茄子pizza

用料

饼底:、低粉100g、高粉100g、酵母3g、盐3g、水110ml、配料:、茄子1根、金枪鱼罐头1个、口蘑几个、洋葱1/3个切条、青椒1个切条、披萨酱适量、蒜香橄榄油适量、法香少许、罗勒少许、芹菜叶少许

做法
  • 1 事先做饼底和蒜香橄榄油

  • 2 饼底:混合所有材料,揉至光滑后放入容器内,盖保鲜膜发酵2倍大

  • 3 蒜香橄榄油:蒜4瓣切碎后,与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用

  • 4 把茄子纵向切长薄片,平底锅入橄榄油,放入茄子片小火略煎至软

  • 5 口蘑洗净后切片,同样放入平底锅稍煎一下出香味

  • 6 发好的饼底拿出来,擀成方形,松弛15分钟后,用手按压饼底,从中间往边缘推,让边缘一圈稍厚一些,然后用叉子在饼上乱插个几十下,把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。(这时如果不现做pizza,把饼直接放进冰箱冷冻,下次吃拿出来室温解冻即可)

  • 7 烤箱预热200度,饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱,铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼,洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎,放入烤箱先烤10分钟

  • 8 披萨拿出,重复前一步骤,刷酱、放配料、马苏里拉,这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香,再放进烤箱200度烤10分钟

  • 9 披萨拿出,淋适量蒜香橄榄油食用,很霸道

命理测算

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