金枪鱼沙拉爱心面包

用料

高筋面粉(B面团)270克、低筋面粉(B面团)30克、速发干酵母(B面团)1∕2小勺(约1.8克)、鸡蛋1个(B面团)(约50克)、细砂糖(B面团)30克、盐(B面团)约1克、鲜牛奶(B面团)150ML(约138克)、无盐奶油(B面团)30克

做法
  • 1 1.鸡蛋煮熟剥壳后切小丁,洋葱处理好切成碎末,取出油浸金枪鱼罐头沥干油份(金枪鱼沙拉酱)

  • 2 2.将材料A金枪鱼沙拉酱中的所有材料放入容器中搅拌均匀即可;(金枪鱼沙拉酱)

  • 3 1、除黄油外的所有面团材料放入搅拌机内搅拌均匀,之后再放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团;(B面团)

  • 4 2、进行基础发酵,面团发至2-2.5倍大;(B面团)

  • 5 3、取出面团排气后,分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟;(B面团)

  • 6 4、取一面团按扁擀成类似牛舌状;(B面团)

  • 7 5、再慢慢卷起,边卷边压一下;

  • 8 6、最后收口处一定要捏紧,呈橄榄形;

  • 9 7、再用刀把橄榄形面团从中间切开,呈V形

  • 10 8、将面团两端分别向中间折入,呈心形;

  • 11 9、再将整理好的面团依次放入不粘烤盘中进行最后发酵;(为了成品漂亮记住保持一定距离哦!)

  • 12 10、发酵完成前将烤盘从烤箱中拿取出,在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液;

  • 13 11、再依次放入调制好的金枪鱼沙拉酱和少许干燥法香;

  • 14 12、最后将烤盘放入预热180℃的烤箱中,中层20分钟左右即可;

命理测算

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