金枪鱼披萨

用料

高筋面粉300克、干酵母4克、温水180克、盐1/2茶匙(2克)、细砂糖2茶匙(10克)、橄榄油2茶匙(10ml)、橄榄油1汤匙(15ml)(做酱用)、洋葱40克(做酱用)、西红柿150克(做酱用)、意大利香料1/2茶匙(3克)(做酱用)、盐1/2茶匙(3克)(做酱用)、糖1茶匙(5克)(做酱用)、黑胡椒碎1克(做酱用)、水浸金枪鱼罐头1听、玉米粒1小把、豌豆1小把、车达红奶酪、车达黄奶酪、马苏里拉芝士(刨丝)

做法
  • 1 面团

  • 2 将干酵母放入40度以下的温水中,搅至酵母融化(图1),静置5分钟后,倒入高筋面粉(图2)中。用筷子不停搅拌,形成松散的小面团(图3),依次加入盐,糖,橄榄油

  • 3 用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止(图4)。容器表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时,饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍(图5)

  • 4 酱

  • 5 锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明(图7),然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒(图8)

  • 6 如果有番茄沙司,可以加入再炒2分钟。待酱汁变浓稠后,加入意大利香草,盐和糖炒匀。最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用

  • 7 将饧发好的面团拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中,用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小,四周略厚的Pizza饼皮,然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔(图6)

  • 8 涂抹一层Pizza酱料,再薄薄的撒一层车达红芝士和黄芝士(图9)

  • 9 打开金枪鱼罐头(图10),把鱼肉弄碎

  • 10 然后依次铺上金枪鱼,豌豆粒以及玉米粒。(图11)

  • 11 最后把剩余的马苏里拉芝士均匀的撒在Pizza表面(图12)

  • 12 烤箱预热10分钟,将Pizza放入烤箱中层,以上下火,180度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可

命理测算

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