快手迷你披萨

用料

高筋面粉150克、糖8克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、水或牛奶75克、植物油10克、发好的面团100克、马苏里拉奶酪40克、片状奶酪2片(可以都用马苏)、培根1片、油浸金枪鱼30克、胡萝卜丁20克、青椒丁20克、黑胡椒粉3克、披萨草1克(可以省略)、番茄沙司20克(最好用披萨酱)

做法
  • 1 将所有的材料混合揉成面团,然后摔打成稍具延展性光滑的面团(面团的基础发酵请点击吐司面包),然后发酵面团至两倍大,用面包机会更省事些

  • 2 嫌麻烦也可以将所有材料像做馒头那样揉成光滑的面团,然后发酵至2倍大

  • 3 如果还嫌麻烦,也可以用自发粉,去掉酵母粉,用剩下的原料将自发粉揉成光滑的面团发酵至2倍大就可以了。这次我用的就是自发粉,只要和成普通的面团,然后放入盆中,将蒸锅放水烧热放上蒸帘,然后将放着面团的盆子放在上面盖上锅盖,大约10~15分钟就会发酵至2倍大了~~

  • 4 准备好面团和所有材料

  • 5 将培根切成小片、金枪鱼用勺子捣碎、都放入碗中,再放入胡萝卜丁、青椒丁、胡椒粉、披萨草搅拌均匀

  • 6 将马苏奶酪切成小粒

  • 7 将面团分成2份,取其中一份擀成大约10厘米直径的圆饼

  • 8 用手指将面皮的边翻过来8毫米宽,然后按实,做成披萨的厚边,另一份也同样处理

  • 9 用叉子将面皮里面扎上小眼

  • 10 将做好的披萨面皮厚边冲下放入烧热的不放油的煎锅中,厚边上色马上拿出来

  • 11 在披萨面皮里抹上番茄沙司或者披萨酱

  • 12 放上奶酪碎,另一个我将半片片状奶酪撕成小块摆在了番茄沙司上

  • 13 将拌好的培根、鱼、蔬菜碎铺在奶酪上

  • 14 铺上剩下的奶酪碎,另一个我将片状奶酪切成条状摆在了上面

  • 15 放入平底锅中(不用放油)盖上锅盖(一定要盖上),小火,直到披萨上的奶酪融化即可

命理测算

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