金枪鱼排

用料

洋葱1个、大蒜1瓣、番茄350 g、橄榄油、番茄沙司1茶勺、白葡萄酒50 ml、盐、胡椒、糖、罗勒2根、扁豆600 g、新鲜金枪鱼鱼排(上好质量,可以生吃),一大块,约6cm厚

做法
  • 1 洋葱与大蒜切碎。番茄去蒂切小块。洋葱、大蒜用橄榄油炒香后,加入番茄,小火慢慢烧一会。加入番茄沙

  • 2 司,炒开。喷白葡萄酒,酒味散发后加入100ml水。加盐、胡椒和少量糖

  • 3 将一半的罗勒的叶子加入汤里,小火烧20分钟

  • 4 将扁豆煮到粉,去皮,只留豆瓣,最后得约200g豆瓣

  • 5 另一般罗勒的叶子切碎,与豆瓣一起加入到番茄汁里去

  • 6 鱼排两面抹上盐和胡椒。在橄榄油里,将侧面煎到变色,中间留生。取出,横着切成两块

  • 7 鱼排与豆子番茄汁一起装盘

命理测算

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