面与酱的配对游戏--金枪鱼白酱通心粉

用料

金枪鱼、通心粉、鲜奶油适量、牛奶1袋、洋葱末、黑胡椒、盐、(方子感谢Amanda的小厨房)

做法
  • 1 烧水加少许盐,煮通心粉约6-10分钟,依个人喜好调整煮的时间,煮好后用冷水冲凉待用。

  • 2 放少许橄榄油,煸炒洋葱末出香味放入捣碎的金枪鱼,再放入少许牛奶焖煮2分钟。(一定要小火,牛奶容易糊锅)

  • 3 放入通心粉,再加入牛奶和鲜奶油(因为我做的比较多,所以放了1袋牛奶),牛奶末过通心粉的1/3即可,转中火煮。

  • 4 最后用少量的面粉勾芡,这一步是酱汁浓稠的关键。(先用少许冷水化开面粉,用筷子搅拌均匀,类似用淀粉勾芡,不同的是需要提前把火关掉再把面粉水加入锅里,搅拌均匀后再开火收汁,如果锅中还在沸腾时就倒入面粉会结块)

  • 5 起锅后撒少许盐和胡椒粉即可。

命理测算

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