金枪鱼火腿披萨

用料

高筋粉210g、低筋粉90g、水195g、橄榄油20g、细砂糖15g、干酵母一小勺5ml、盐一小勺5ml、奶粉12g、马苏里拉奶酪360g、披萨酱9勺、金枪鱼罐头、火腿、青椒适量

做法
  • 1 一点温水冲干酵母,然后混合到面粉里,把饼底材料揉成面团,揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大(约一小时),如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的,于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的

  • 2 等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁,金枪鱼罐头滤掉汁,马苏里拉奶酪刨丝

  • 3 小时后发酵成2倍大的面拿出,挤出空气,在室温环境下再等15分钟让面醒发,然后分成3份

  • 4 把面擀成圆形,披萨盘涂油,面放在披萨盘里,面饼中间用叉子扎很多小孔,防止烤的时候鼓起来

  • 5 面饼刷一层橄榄油,室温放置20分钟

  • 6 勺披萨酱抹在面饼上,均匀撒一层马苏里拉奶酪,预热烤箱200°

  • 7 撒火腿丁,撒一层马苏里拉奶酪

  • 8 铺金枪鱼,撒一层马苏里拉奶酪

  • 9 撒青椒,可以铺几片火腿大片的,入烤箱

  • 10 出炉前5分钟取出来,再撒一点马苏里拉奶酪,进去靠5分钟,完事

命理测算

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