尼斯沙拉 Salad Nioise

用料

土豆1个(可选)、细豆角15支左右(可选)、鸡蛋1枚、番茄1或2个、油浸金枪鱼/鳀鱼适量、橄榄油15ml、白酒醋5ml、第戎芥末2茶匙、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄6粒

做法
  • 1 【1】土豆去皮切块,煮熟。鸡蛋煮熟。剥壳,切成四块。豆角煮熟,过凉水,沥干水分。番茄切块。生菜洗净,擦干水分,撕碎。油浸鱼。

  • 2 【油醋汁】白酒醋,入胡椒粉、第戎芥末、少许盐,用打蛋器搅拌,分几次滴入橄榄油,搅拌至油醋混合。

  • 3 【面包干(可选)】吐司边切块,不粘锅小火无油烘烤至适宜口感。

  • 4 菜叶洗净擦干水分,手撕,铺在盘中作底。将【1】【面包干】置入盘中。撒上切碎的橄榄。

  • 5 食用时淋【油醋汁】。

命理测算

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