empanada de atún 西班牙金枪鱼派

用料

中筋面粉300G、水180G左右、盐适量、干酵母1小勺、橄榄油适量(一般我就是浇一圈)、土豆1个 大的、鸡蛋煮熟 2个、蒜5瓣左右、洋葱半个、金枪鱼罐头一盒、披萨酱or西红柿or番茄酱适量、青椒(传统无青椒,但是我们喜欢)一个、红椒粉适量、Oregano 牛至矢量

做法
  • 1 把面粉,水,盐,酵母,油,混合并揉成光滑的团,盖上保鲜膜,室温静置。无需刻意发酵

  • 2 土豆切成丝,泡在冷水中

  • 3 蒜,洋葱 青椒,切成小丁

  • 4 把两个鸡蛋煮熟或者蒸熟,切碎备用

  • 5 金枪鱼用把油过滤掉,并用清水稍微冲一下,挤干水分

  • 6 所有材料准备齐全后,平底锅,放入橄榄油,油热后放入蒜片

  • 7 蒜片微黄后放入洋葱碎一直为中火,我们的是电陶炉为5档

  • 8 不停翻炒,并加入矢量牛至

  • 9 出现香味后加入青椒,土豆。这时候就加矢量的盐。土豆比较喜欢盐,所以早一点放比较容易入味。

  • 10 接着加入红椒粉,这个应该在淘宝有卖,我们在国外带过来的。所以没有查过国内哪里有卖。这个红椒粉,注意!可不是辣的哦。就是提味和上色用。如果没有可以不放

  • 11 转小火,搅拌均匀后加入金枪鱼和西红柿酱。我们用的是方便的披萨酱。

  • 12 最后加入鸡蛋。翻熟,关火备用。

  • 13 下面开始准备面皮。把面团分成两份,分别擀成差不多大小的薄片,但不要太薄,以免容易破

  • 14 把金枪鱼材料放入并整理平整

  • 15 盖上上面一层的面片,四边必须由下至上关好,稍微捏成闭合。用剩余的面在上面做上装饰。装饰完成后,打一个鸡蛋,把蛋液涂抹上去。

  • 16 用叉子或者其他用具,在上面插出小孔,一定要有孔透气哦,在正中间切一个大一点的圆孔。

  • 17 最后入烤箱 180°C   30分钟左右至表面金黄

命理测算

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