帕尼尼

用料

面包粉1000g、酵母8g、盐15g、奶粉80g、黄油160g、水600g

做法
  • 1 除盐和黄油外所有材料打面团,成团后盐黄油

  • 2 出膜且空洞边缘光滑即可

  • 3 面团盖保鲜膜松弛15分钟

  • 4 分割成80g一个滚圆松弛30分钟

  • 5 取面团压扁,擀成舌头状长条形。醒发30分钟。

  • 6 刷牛奶入烤箱。170/150度10分钟掉炉再5分钟

  • 7 放在烤架上晾凉10分钟

  • 8 可用帕尼尼机或凸根铸铁锅(刷油)略煎出纹路

  • 9 可馅料制作三明治,如金枪鱼

命理测算

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