香煎龙利鱼

用料

龙利鱼300克左右、番茄1个、芦笋3-4根、鲜香菇2朵、小番茄1个、鸡蛋半个、青柠汁5ML、高筋面粉50克、盐适量,C、白胡椒适量,C、番茄沙司2大勺,B、糖1勺,B、水60ML,C、植物油1大勺,D、白葡萄酒40M,D

做法
  • 1 将龙利鱼在室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干

  • 2 斜刀切成长方块状,分切四到五块,加A料调味,腌制一会儿

  • 3 将西红柿顶部打一个十字刀,放在开水中烫一两分钟,皮就会自然而然好撕掉了

  • 4 将西红柿切丁,放在锅中炒一下,再少入B料的番茄沙司和糖,煮至汤汁浓稠关火盛出备用

  • 5 将芦笋切长段,香菇顶部打十字花刀装饰。香菇在开水锅中煮1-2分钟,芦笋煮半分钟,捞出备用

  • 6 将高粉、鸡蛋和C料入碗中,再挤入青柠汁拌匀成细致糊状

  • 7 将腌好的鱼块表面裹一层蛋糊

  • 8 平底锅入D料的油,中小火煎制鱼块,一面煎黄再翻面煎制

  • 9 翻面煎一分钟至鱼块定形后加入白葡萄酒,大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。将鱼块、香菇和芦笋、小番茄按照个人喜好摆盘,并淋上番茄酱汁,即可食用

命理测算

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