油泼龙利鱼

用料

龙利鱼段一块(超市海鲜区有卖)、大葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、花椒(青、红均可)适量、青花椒面少许

做法
  • 1 大葱切段(三小段足以)、姜切片(三片),放入蒸鱼豉油中腌制10分钟。(蒸鱼豉油适量,能均匀涂抹于鱼段上的量即可)

  • 2 龙利鱼段解冻变软后放于盛菜的盘子里,沥干水分后,倒入腌制好的蒸鱼豉油(连同葱、姜一起),让腌料均匀涂抹于鱼段上,腌制15分钟。

  • 3 大火烧开蒸锅的水,水开后放入整盘腌制的龙利鱼段,大火蒸8分钟,蒸好后关火闷10分钟再揭盖。

  • 4 将蒸好的鱼段端出倒掉除开鱼段的所有东西(葱、姜、汤汁),在鱼段上均匀撒上青花椒面。另起一只炒锅,将油烧热后下入干辣椒段和花椒爆香,将滚油淋于鱼段上,即可食用。

命理测算

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