锅包鱼片

用料

龙利鱼1条、油750g、糯米粉适量、淀粉适量、盐少许、料酒少许、葱丝适量、番茄沙司适量、白醋少许、白糖少许、清水少许

做法
  • 1 把龙利鱼用刀斜切成鱼片

  • 2 加入盐和料酒腌制10分钟

  • 3 用糯米粉和淀粉加少量清水抓匀,成粘稠状

  • 4 番茄沙司加入白醋白糖及少量淀粉搅匀备用

  • 5 锅内加入足量油烧热,下鱼片炸成型捞出,等全部鱼片炸好以后,锅内油再次加热,把炸好的鱼片再复炸一下。外皮酥脆捞出。

  • 6 锅内留少许油,爆香葱丝。放入调好的番茄汁

  • 7 等汤汁浓稠以后下入炸好的鱼片快速翻炒

  • 8 装盘撒上葱丝即可

命理测算

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