红油咖喱鱼片

用料

龙利鱼一片、茄子一根、蘑菇四个、葱白三段、姜片两片、大蒜三瓣、干辣椒四段、花椒一小撮、咖哩块一块、红油豆瓣一小勺

做法
  • 1 处理材料:龙利鱼切片(我买的是超市冷冻的那种);茄子切块;蘑菇切块;葱白切段;生姜切片;大蒜剁碎;干辣椒切段;咖哩块用水溶化开(可跳过)。

  • 2 热锅后加一勺油,放入除了咖喱之外的所有配料,爆香。

  • 3 配料爆香后,加入蘑菇和茄子,翻炒。

  • 4 翻炒至茄子变软,加入咖喱(溶开的就直接倒进去,没溶开的就加了咖喱块之后再加水),加适量水,加入鱼片,翻一翻,让鱼能够充分被烹饪,不要堆在茄子上面。

  • 5 盖盖子煮两分钟。加一勺红油豆瓣,搅拌均匀。

  • 6 最后就是自由发挥了,你看煮差不多就好关火装盘了。鱼片很容易熟的,不太容易老掉,所以多点少点时间问题不大。

命理测算

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