【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味

用料

虾仁140g、贻贝80g、干葱20g、干白葡萄酒35g、龙利鱼200g、牛奶1000毫升、洋葱20g、面粉50g、黄油50g、蘑菇5、6只、油少许、番茄1个、千层面皮4个、马苏里拉芝士15g、香叶5片、黑胡椒粒少许、盐适量、荷兰芥末少许

做法
  • 1 番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋葱切丁。

  • 2 热锅放油煸炒干葱,爆香。加入虾仁、贻贝,翻炒。加入干白葡萄酒煮沸,捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。

  • 3 牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒,煮沸,转小火煮2分钟,倒出备用。另起锅,烧热,放入黄油,化掉后加入面粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状,加入盐,过滤。

  • 4 热锅,加入油。炒蘑菇至香,放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水,搅拌均匀。加入番茄丁,荷兰芹末。

  • 5 烧水,千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水,滤干水备用。

  • 6 装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮,再放入海鲜,浇上汁水。再盖一层面皮,放入海鲜,浇上汁水。

  • 7 最后撒上马苏里拉芝士,进入烤箱180度,10分钟,烤至表面金黄。

  • 8 一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦!

命理测算

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