西班牙海鲜饭

用料

米200g、扇贝200g、蛤蜊300g、大虾8只、龙利鱼200g、鸡腿肉去骨1只、洋葱半个、欧芹1小把、西兰花少许、番茄1个、蘑菇8个、红椒少许、番红花少许、白葡萄酒少许、蒜3瓣、高汤600ml、海盐少许

做法
  • 1 先将所有材料洗净预备

  • 2 龙利鱼切片用白葡萄酒及蛋清还有点盐腌制

  • 3 番红花放入水里,只要一小撮,泡着

  • 4 将去骨鸡腿肉切小条状,然后用蛋清酱油酒生粉腌制后,先煎熟

  • 5 将蔬菜切丁,蘑菇切好备用

  • 6 西兰花烫熟备用

  • 7 大虾也先煎熟

  • 8 将锅内滴些橄榄油,蒜片爆香,洋葱丁放入炒会,在陆续将其它蔬菜炒会

  • 9 再将洗好的生米炒开

  • 10 再用高汤炖煮,可用鸡汤会更美味

  • 11 再加入泡好的番红花水及白葡萄酒用小火炖煮20分

  • 12 记得偶尔要将底下的翻动下,加点盐

  • 13 再将所有材料海鲜铺在最上面,在等10分即可

  • 14 西班牙海鲜饭一定要有点嚼劲,这样才会更香。有部分的人喜欢添加芝士或是牛奶,让它更浓郁,不过这样番红花的特殊香味就会被覆盖,有些可惜

命理测算

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