干锅盖烤龙利鱼

用料

龙利鱼一条、五花肉200克、海底捞干锅底料(或其他牌子,或自己炒制)一包、葱两根、姜适量、蒜三颗、花椒少许、干辣椒少许(根据自己口味添加)、洋葱半个、青椒两根、金针菇200克、素鸡一根、藕一小节、土豆一个、火腿肠两根、自制龙利鱼丸五颗(也可以放超市买的丸子)

做法
  • 1 准备好所有食材,五花肉切片,龙利鱼解冻,洗净,吸干水份,洋葱切块,葱切段,姜、蒜切片,青椒切段。土豆、藕、素鸡切片,火腿肠切条,黄瓜切条。(可以添加自己喜爱的蔬菜,如青笋,木耳等)

  • 2 龙利鱼用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小时。平底锅放油,依次把素鸡、土豆、藕、五花肉、金针菇煎至八成熟。(这部是为了为后期炒制节约时间,也为了避免过度炒作影响口感和粘锅。)五花肉多煎一下,去除多余油脂,微微焦黄更好吃。

  • 3 烤盘铺上锡纸,放入腌好的龙利鱼,上下火200度,烤二十五分钟。

  • 4 鱼烤制十五分钟时就可以开始制作干锅了。锅中加入适量的油,可稍微多一点,避免粘锅,油烧至七成热时加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱爆香,炒出香味后捞起扔掉,下入洋葱、青椒炒出香味,再加入干锅底料炒香(火不要太大,避免炒焦),依次加入鱼丸、五花肉、素鸡、火腿肠、土豆、藕、黄瓜、金针菇,不停翻炒,加入少许白糖,炒大概五分钟,撒上芝麻就可以出锅了。

  • 5 把炒好的干锅倒在烤龙利鱼上,再烤五分钟就可以开动了!

命理测算

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