赛螃蟹

用料

蛋清三个、蛋黄三个、全蛋一个、海鱼肉适量、西兰花若干、水淀粉适量、红椒碎适量、盐适量、姜米适量、梅花香醋适量

做法
  • 1 海鱼洗净后取肉切成米粒大小,(我用的龙利鱼)加少许盐码上底味

  • 2 三个蛋清加入适量水淀粉,盐和少许油后用蛋抽慢慢抽打均匀,加入鱼肉打散待用。

  • 3 三个蛋黄一个全蛋加少许水淀粉和盐,打散打匀待用

  • 4 锅里加水,放少许盐和油,烧开后加入掰成小块的西兰花稍烫变色后捞出过凉,在盘子里围一圈

  • 5 炒锅洗净,烧热锅,加油关小火,把蛋清倒进锅里,慢慢推开至蛋清凝固,装进摆放好的西兰花中间

  • 6 锅洗净倒油,加入蛋黄液慢慢推开,凝固后把红椒碎放入翻炒后,放在蛋清之上。

  • 7 生姜切米粒,加入梅花醋,随盘上桌,美味的赛螃蟹就好啦

命理测算

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