青椒鱼

用料

龙利鱼2条、金针菇、黑豆芽、小尖椒、泡椒、大蒜、青花椒、姜片、葱段、淀粉、料酒、盐、鸡精

做法
  • 1 准备材料:龙利鱼切块,葱和尖椒切段,姜切片,大蒜剥成蒜瓣,泡椒四至五个,青花椒少许,金针菇和黑豆芽洗净备用

  • 2 鱼块加入料酒,淀粉,鸡精抓匀腌制10分钟

  • 3 鱼块均匀裹上淀粉

  • 4 金针菇,黑豆芽用沸水焯熟装盘备用

  • 5 小火爆香青花椒

  • 6 加部分葱段和姜片爆香

  • 7 加入泡椒,大蒜和尖椒继续爆香

  • 8 待香料炒出浓郁香味,加两大碗水煮开后小火煮5分钟,把尖椒和泡椒的辣味煮透

  • 9 锅中加入腌制过的鱼片,用汤勺划开

  • 10 锅中加盐,鸡精,大火煮开后小火炖煮10分钟

  • 11 鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗,最后撒入葱段即成

命理测算

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